il y a parfois un marquage sur la bâche des turbines sous bâche, et encore pas toujours ... Ici c'est une turbine ouverte, avec peu de place disponible pour un marquage, qui reste de toutes façons rare sur ce type de turbine.
Pour les turbines verticales on peut éventuellement trouver une indication sur la chaise du pivot supérieur, mais ici pas de chance c'est une turbine horizontale ...

Parfois aussi une indication venant de fonderie sur la commande manuelle de vannage, ou sur un cadran indiquant le degré d'ouverture de la turbine, à l'étage au dessus, mais pas toujours non plus ...

Voir, si elles existent, les archives du moulin, factures d'époque, ou un article de journal, les anciens propriétaires, voisins, ...
Voir aussi la machinerie du moulin si elle est de la même époque, souvent des TRB (Tesset Rose Brault Chapron), matériel assez courant en Ile de France.
Les têtes de vis peuvent comporter de temps en temps des initiales, ou une année de fabrication, mais qui devient totalement invisible avec l'oxydation.
Enfin compulser les listes de références dans les catalogues des constructeurs, j'y ai déjà identifié une dizaine de turbines.
Bonne journée
dB-)